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xxmartin

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tT
發表於 2024-5-23 15:50 | 只看該作者

[教學] 咖啡豆係咪要放雪櫃？

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jacktsui

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2#
發表於 2024-5-23 16:00 | 只看該作者
本帖最後由 jacktsui 於 2024-5-23 16:11 編輯

雪櫃攞出黎有水氣
一磨咪變一pakpak?

磨完粉先雪更加易濕, 癡埋一舊舊

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xxmartin

3#
發表於 2024-5-23 17:34 | 只看該作者
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jacktsui

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4#
發表於 2024-5-23 20:33 | 只看該作者
回覆  jacktsui
    佢地解釋話咖啡豆/粉係濕熱環境會滋生咩咩菌，表面係睇唔出咁話 ...
xxmartin 發表於 2024-5-23 17:34

   
你信咪雪住佢囉

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nelsonlee130

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5#
發表於 2024-5-23 22:23 | 只看該作者
有一說係放冰格可以減慢咖啡豆氧化
如果你有好多豆 可能1kg同款豆
可以包起500g雪起佢 飲完500g先喺冰格攞返出嚟
如果喺幾款唔同豆 會成日攞出嚟就無乜意思
p.s.睇James Hoffman講

幾時都係飲嗰刻先磨豆
磨咗你點擺都唔會阻止到佢快速劣化

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sands

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6#
發表於 2024-5-23 22:26 | 只看該作者
回覆  jacktsui


    佢地解釋話咖啡豆/粉係濕熱環境會滋生咩咩菌，表面係睇唔出咁話 ...
xxmartin 發表於 2024-5-23 17:34

平時買現成一大盅咖啡粉都係就咁用，飲成個月都沒事，最緊要乾燥未得

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jacktsui

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7#
發表於 2024-5-23 22:58 | 只看該作者
平時買現成一大盅咖啡粉都係就咁用，飲成個月都沒事，最緊要乾燥未得
sands 發表於 2024-5-23 22:26


咪係
大把咖啡產地係非洲, 明顯係濕度比溫度更重要

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nelsonlee130

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8#
發表於 2024-5-23 23:23 | 只看該作者
產地計最多係南美仲有東南亞嘅越南+印尼 其實真係扯唔埋

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xxmartin

9#
發表於 2024-5-24 00:10 | 只看該作者
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nelsonlee130

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10#
發表於 2024-5-24 00:17 | 只看該作者
搵返


另外佢有探討過high humid storage




有興趣可以睇下 tl;dr 濕唔一定係壞事

不過pre-ground無討論價值

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